Valrhona Coeur de Guanaja, couverture as callets, 80% koko, rendah mentega koko

Valrhona Coeur de Guanaja, couverture as callets, 80% koko, rendah mentega koko

14745

3kg

beg

Ø 512 hari dari tarikh penghantaran.  

3,04 kg

SEGERA DISEDIAKAN

4

Tidak, produk yang tidak disejukkan

3

7 %

3395320063604

Tidak

18062010

Valrhona, 14, Avenue du President Roosevelt, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Coklat gelap; Koko: 80% sekurang-kurangnya. Biji koko, gula, pengemulsi: LECITHIN SOYA, ekstrak vanila semulajadi. Cairkan couverture dalam tempoh 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega koko cair dengan sempurna. Panaskan couverture kepada +55°C / +58°C. Simpan semula couverture hangat sebagai simpanan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan menyejuk hingga +28°C / +29°C sambil dikacau dengan kerap. Kemudian naikkan suhu sekali lagi kepada +31°C / +32°C; dengan menambah - couverture hangat pada suhu +55°C / +58°C. - panaskan adunan dalam tab mandi air. - panaskan campuran dalam ketuhar gelombang mikro (maks. 400 / 500W untuk mengelakkan pembakaran). Periksa bahawa couverture mempunyai suhu pemprosesan +31°C / +32°C dan kacau campuran dengan kerap untuk memastikan suhu (dan dengan itu penghabluran) kekal seragam. Simpan kering, sejuk dan terlindung dari matahari pada +16°C / +18°C.

setiap 100g / 100ml

2211 kJ / 533 kcal

38 g

23 g

26 g

13 g

14 g

0,1 g