Ducca, campuran rempah, roti ikan Ethiopia, Pejabat Rempah Lama, Ingo Holland

Ducca adalah campuran rempah Ethiopia yang serba boleh. Untuk perasa dan menggoreng isi ikan seperti siakap atau monkfish, tetapi juga dicampur dengan minyak untuk membentuk pes sebagai celup. Di Mesir, campuran rempah ini dihidangkan untuk sarapan pagi atau sebagai snek dengan roti rata dan minyak zaitun; roti dicelup dalam minyak dan kemudian ke dalam ducca. Petua orang dalam: Roti ikan atau roti manis anda di Ducca, biji bijan menjadi rangup dan ikan berperisa hebat - sungguh lazat! Ducca terdiri daripada: bijan, kacang ayam, ketumbar, lada hitam, jintan putih, pudina dan garam batu.