Arroz Bomba, beras bijirin pendek, untuk paella dan risotto, Ebro Delta / Sepanyol

Beras Bomba merupakan varieti yang jarang ditemui yang kebanyakannya ditanam pada abad ke-19. Hasil dedikasi keluarga Trias, yang telah menguruskan estet Illa de Riu di Delta Ebro selama bertahun-tahun, varieti Bomba terus ditanam. Pokok padi Bomba, yang mencapai ketinggian 1.2 meter, jauh lebih tinggi daripada varieti padi biasa dan memerlukan penjagaan yang teliti. Walaupun begitu, ia hanya menghasilkan kira-kira separuh daripada hasil tuaian. Walau bagaimanapun, butiran Bomba yang kecil dan bulat, yang mengembang dua hingga tiga kali semasa memasak, sangat aromatik. Berasnya kekal pejal dan tidak berbulu semasa memasak dan amat sesuai untuk paella, risotto atau hidangan tradisional yang dibakar di dalam ketuhar.