Mutiara truffle hitam, jus truffle hitam - mutiara, Tartufi Ponzio

Mutiara-mutiara tersebut, yang mengingatkan pada kaviar, diwarnai dengan jus hitam truffle musim sejuk. Rasanya yang lembut melengkapi hidangan seperti carpaccio, vitello tonnato, steak tartare dan hidangan telur.