Pisau Kasumi Kuro Santoku, 17.5cm, asli / merah

KURO bermaksud `hitam` dalam bahasa Jepun, tetapi ia juga boleh didapati dengan warna pemegang lain. Kasumi mendapat inspirasi daripada perisai lakuer yang ditenun dengan tali Iyo-Sane hitam. Pemegangnya berbeza dengan bilah berkilat. Pisau Jepun ini berada dalam hierarki Kasumi antara Kasumi Titanium dan Kasumi HM dan sesuai untuk kegunaan campuran, sama ada secara peribadi mahupun profesional. Kasumi KURO ialah alternatif kepada Kasumi HM, yang diperbuat daripada 1.0% karbon. Tekstur yang ditempa bertindak seperti kusyen udara, membolehkan makanan dilepaskan dengan lebih cepat. Kerana ia terletak di bahagian atas bilah, di mana makanan cenderung melekat, dan meliputi sebahagian besar permukaan, ia lebih berkesan daripada pengisar berongga.