2023 Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg DAC, kering, 13.5% vol., Walter Polz

Kebun anggur Hochgrassnitzberg merupakan wain eksklusif yang ditanam di lereng menghadap tenggara yang disinari matahari, di tanah berkapur dengan batu kapur cangkerang dan marl berpasir. Anggur berasal dari pokok anggur yang berusia lebih 30 tahun. Selepas dituai, penapaian berlaku dalam tong kayu 2200 liter. Wain ini matang selama setahun di atas endapan tanpa penambahan sulfur dan kemudian ditapis selama setahun lagi dalam tangki keluli tahan karat. Hasilnya ialah wain dengan sejambak halus yang mengingatkan pada batu api. Aromanya yang pedas dan elegan menjadikannya pengalaman yang benar-benar istimewa. Proses pembuatan wain yang teliti, tempoh penuaan yang lama, dan keadaan pertumbuhan yang unik memberikan Sauvignon Blanc ini kerumitan dan kedalaman yang luar biasa. Wain yang mempamerkan kehalusan pokok anggur dan ciri-ciri terroir dengan menarik.