Laab Namtok, campuran rempah Thai, LOBO

Laab/Larb Namtok ialah hidangan dari timur laut Thailand, yang biasanya dikenali sebagai Isan. Perkataan Namtok secara literalnya bermaksud `air terjun,` kononnya merujuk kepada air (atau cecair) yang berbuih di dalam daging babi semasa memasak. Ia adalah resipi yang serupa dengan Som Tam (salad betik pedas Thai). Anda boleh menggantikan daging babi dengan daging lembu, ikan, tauhu, atau cendawan. Walau apa pun, anda akan mendapat salad Thai yang sangat aromatik dan lazat. Daging babi cincang diperisakan dengan indah dan dihidangkan dengan ketumbar, bawang segar, sos ikan, dan nasi pulut.