Pepperoni, lembut, dalam air garam, baldi, Dimitra

Lada Macedonia ringan yang dijeruk dalam air garam dan cuka wain. Lada bersaiz sederhana dari Dimitra di Stavrochori diasingkan dengan teliti selepas dituai dan dijeruk dalam air garam yang diperisakan halus. Lada merupakan masakan Mediterranean klasik. Lada ringan hingga sederhana pedas ini terutamanya digunakan untuk menyedapkan salad dan membuat sos keju, seperti kopanisti. Dimitra ditubuhkan pada tahun 1970 oleh Ioannis Parparas dan pakar dalam pengeluaran sayur-sayuran dan buah zaitun jeruk.