Garam laut Moshio, Kamagari, Jepun

Garam Moshio telah dipaparkan dalam siri Netflix yang popular, dan akhirnya kami boleh menawarkan yang asli di Jerman. Garam ini dituai menggunakan kaedah kuno di mana rumpai laut Hondawara, yang mana garamnya melekat, direbus. Apa yang tinggal ialah garam, yang, hasil daripada rumpai laut, mempunyai rasa umami yang istimewa. Kaedah ini, yang berusia lebih 1000 tahun, telah digunakan kerana Jepun mempunyai kelembapan yang sangat tinggi, menjadikannya sukar untuk mengeringkan air laut secara mudah, seperti yang dilakukan di Perancis, sebagai contoh. Garam yang sangat bermineral dan sedikit manis ini popular di kalangan cef profesional di Jepun. Ia sesuai untuk hidangan klasik Jepun seperti ikan bakar, yakitori, tempura dan ramen. Tetapi ia juga sesuai untuk stik, BBQ, carpaccio, koktel dan pencuci mulut.