Gambero Rosso - Udang Raja Merah, dengan kepala dan kulit

Gambero Rosso, juga dikenali sebagai udang Mediterranean merah, adalah salah satu makanan laut yang terbaik. Warna merah pekatnya, dagingnya yang halus, dan rasa manis dan aromatik yang tidak dapat disangkal menjadikannya kemuncak masakan haute. Udang kami berasal dari kawasan memancing FAO 37 (Laut Mediterania). Amalan penangkapan ikan yang mampan dan pemprosesan segera mengekalkan kualiti luar biasa mereka. Sejurus selepas ditangkap, udang diletakkan di atas ais dan dibekukan kilat - untuk kesegaran yang tiada tandingan dan rasa yang terbaik. Nikmati mereka mentah sebagai carpaccio atau tartare - halus dan elegan. Dibakar atau digoreng - hanya disediakan dengan minyak zaitun dan garam laut. Kepala mengandungi pati aromatik yang mengubah stok, risotto atau sos pasta menjadi makanan istimewa yang sebenar. Gambero Rosso adalah lebih daripada sekadar udang - ia adalah hasil seni kulinari Mediterranean dan dianggap sebagai hidangan mewah mutlak oleh chef terkemuka di seluruh dunia.