Pinggang belakang salmon 1/2, pra-kekakuan, kualiti sashimi, FROYA, Norway

Pinggang belakang, potong belakang. Salmon Froya ialah salmon premium yang diternak di luar pulau Froya di Norway dan terkenal dengan kualitinya yang tinggi. Ia diisih tangan, dan hanya kepingan terbaik, tanpa kulit dan tanpa tulang diproses menjadi pinggang premium. Hasilnya adalah salmon dengan rasa segar dan tekstur yang halus, sesuai untuk sushi, sashimi, dan juga untuk hidangan panas. Pra-rigor bermaksud ikan diproses sebelum otot menjadi tegar.