Risotto al radicchio, Risotto dengan radicchio, La Balocchina

Nasi yang lembut, beraroma dan radicchio yang pahit yang halus menjadikan kombinasi yang menarik. Risotto ini sesuai dengan permainan dan daging gelap yang lain. Daun radicchio segar membuat tambahan rangup. Petua: Gumpalan dalam adunan adalah perkara biasa, kerana kuah berbutir yang ditambah mengeluarkan air.