Risotto pomodoro capperi e olive, risotto dengan tomato, caper dan zaitun, La Balocchina

Campuran risotto berperisa dengan tomato, caper dan buah zaitun ini adalah hidangan tersendiri yang dipadankan dengan salad tomato. Ikan dan ayam goreng dan bakar juga adalah gandingan yang bagus. Petua: Bergumpal adalah perkara biasa dalam adunan, kerana kuah berbutir yang ditambah mengeluarkan air.