Panettone classico, kek yis dengan kismis dan manisan oren, Olivieri 1882

Panettone klasik dari keluarga kedai roti Olivieri dari Veneto mengandungi sultana dan kulit oren manisan artisan. Baker Nicola Olivieri menggunakan telur empat kali lebih banyak daripada kebanyakan pengeluar lain, dia menggunakan pemula asam doh sendiri, lievito madre, tepung batu dan mengambil masa empat hari untuk matang untuk membuat satu kelompok. Hasilnya kuning keemasan, longgar dan lembut.