Lada kampot, lada merah, keseluruhan, dari Kemboja, Pejabat Rempah Lama

Lada dari Kemboja ini sangat jarang ditemui. Biji lada merah sebenar (piper nigrum) adalah buah-buahan yang masak sepenuhnya yang rasanya halus, hampir manis dan berbuah. Teras dalam menghasilkan kepedasan yang kuat dan berkekalan. Lada Kampot berperisa daging babi, ayam dan ikan dan juga sesuai untuk buah-buahan seperti mangga masak dan strawberi. Memandangkan bijirin terlalu lembut (dan memalukan) untuk kilang, ia hanya perlu dihancurkan dalam mortar sejurus sebelum digunakan.