Picanduja, salami pedas yang boleh disebarkan dari Calabria

Keistimewaan dari Calabria ini dibuat daripada daging babi dan daging mentah yang dibumbui dengan baik yang dikisar bersama lada segar yang panas. Campuran kemudiannya diisi ke dalam selongsong, diasap sebentar dan dikeringkan di udara selama 1 bulan. Ia adalah perasa yang menarik untuk dapur seperti pada pizza, pasta atau dalam sos.