Sos Raja - Veloute, sos sedia untuk dimasak

Veloute ialah sos putih pekat klasik daripada masakan Perancis dan Jerman. Ia mempunyai pelbagai asal usul. Bergantung pada stok yang digunakan, veloute yang terhasil dihasilkan selepas pemekatan. Sama ada untuk ikan, ayam, sayur-sayuran atau anak lembu, ia serba boleh dan sangat diperlukan dalam masakan tradisional dan moden. SOSSENKONIG Veloute ialah sos serba boleh yang sebenar. Ia boleh digunakan sebagai sos putih asas dalam semua jenis hidangan. Ia juga sesuai untuk masakan vegan, kerana kami tidak menggunakan sebarang bahan berasaskan haiwan dalam penghasilannya. Veloute biasanya berwarna putih kerana penambahan krim atau creme fraiche. Kami telah menjadikannya vegan dan bebas laktosa, dan dengan sedikit kelapa (yang tidak menjejaskan rasa), kami telah memberikannya warna yang tersendiri. Veloute sangat serba boleh dan membolehkan banyak kebebasan kreatif. Untuk ragout daging klasik, fricassee atau blancette, hanya tumis bawang dalam lemak, deglaze dengan wain putih, masukkan daging, dan kemudian masukkan veloute. Perhalusi dengan krim, herba segar dan cendawan mengikut keinginan. Untuk Konigsberger Klopse (bebola daging) yang popular, hanya tumis bawang dalam mentega, deglazer dengan wain putih, masukkan Veloute dan krim, dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan bebola daging ke dalam sos yang sedang mendidih perlahan dan masak perlahan sehingga empuk. Pasli segar dan caper secara tradisinya melengkapkan hidangan ini. SOSSENKONIG VELOUTE juga sesuai untuk isi ikan dalam sos mustard-dill. Sos asas ringan ini sangat versatil, berfungsi sebagai asas untuk sos keju, hidangan pasta, dan juga pilihan vegan dengan tambahan Vega Creme. Ia juga merupakan asas yang sangat baik untuk sup krim.