Irizake - sos perasa umami, vegan, Uminosei, Jepun

Irizake ni berasaskan resepi asal zaman Edo. Lama sebelum shoyu, yang kebanyakannya hanya digunakan di rumah bangsawan, sos perasa yang diperbuat daripada sake, umeboshi atau umesu, konbu dan katsuobushi ini merupakan perasa yang popular. Seperti yang anda boleh lihat dari bahan-bahannya, ini adalah `umami bomb` yang masin, masam, manis-buah dan sedikit berasap-pahit. Dalam produk ini, katsuobushi telah digantikan dengan shiitake kering untuk menjadikannya serba boleh. Warna produk adalah serupa dengan warna Shoyu putih. Petua: Tambahkan kelainan menarik pada lobak merah kukus dengan Irizake dengan hanya melapisi lobak merah dengan Irizake di hujungnya. Kegunaan: - Dengan sashimi berdaging putih - Terutamanya dengan udang mentah atau kerang - Perap untuk ikan dan ayam sebelum dikukus atau dibakar - Hidangan sayur-sayuran - Dressing Uminosei secara tradisional mengekstrak garam laut di Pulau Oshima, 290 km di selatan Tokyo. Bahan asas untuk Irizake ini semuanya dibuat dengan garam Uminosei dan resipi produk vegan ini unik di Jepun.