Piparras / Guindillas, lada lembut dalam cuka wain, Navarrico

Piparra ialah lada yang panjang dan nipis serta sangat popular sebagai tapas di Sepanyol. Dengan panjang hanya 5-12 cm, ia agak pendek, dengan kulit yang nipis dan isi yang lembut. Piparra agak jarang ditemui, kerana keadaan iklim di utara (Negara Basque dan Navarre) membolehkan penuaian setiap dua hari antara Julai dan akhir Oktober apabila matahari bersinar, dan setiap 15 hari pada masa lain. Dijeruk dengan rasa yang tajam dan sedikit pedas, ia sesuai dihidangkan dengan sedikit garam dan minyak zaitun sebagai aperitif. Ia juga popular sebagai lidi Gilda: Zaitun Manzanilla yang disumbat dengan ikan bilis, disertai dengan satu atau dua piparra dan isi ikan bilis - tapas biasa boleh jadi sangat mudah!