Kicap pekat, diperbuat daripada kacang soya hitam, Morita Shoyu

Dibuat daripada kacang soya hitam, varieti yang kurang berbuah. Kedua-dua kacang dan gandum datang terus dari Wilayah Shimane, wilayah asal Morita. Warna, aroma, dan rasanya sangat elegan, menyelubungi bahan-bahan seperti minyak zaitun yang halus dan meningkatkan rasa semula jadinya. Kandungan umami (asid amino) yang sangat kuat. Masa Penyeduhan/Penuaan: 2 tahun dalam tong kayu. Kegunaan: Sos serbaguna untuk semua hidangan. Kehalusannya yang halus juga sesuai, contohnya, untuk melengkapkan sup lempeng Jerman tanpa menjadikannya terasa seperti kicap. Morita ialah pembuat kicap dari Wilayah Shimane di pulau utama Honshu di barat daya Jepun. Ditubuhkan pada tahun 1903, Morita terus membancuh secara eksklusif dengan bahan-bahan serantau dan Jepun, dengan mengutamakan kualiti dan keaslian. Untuk produk ponzu dan dashi, hanya bahan asas seperti katsuobushi dan kombu digunakan, dan tiada ekstrak atau bahan yang serupa. Bagi Encik Morita, ini adalah perkara biasa!