Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406

Agazoon® mengandungi agar-agar (E 406), yang diperoleh daripada dinding sel beberapa jenis alga atau rumput laut. Ia adalah polisakarida (= berbilang gula) dan boleh didapati sebagai serbuk putih-kekuningan atau kelabu. Agazoon® boleh digunakan sebagai pemekat, agen pembentuk gel atau penstabil. Ia boleh dengan mudah dimasukkan ke dalam cecair dan gel sejuk atau suam selepas mendidih. Makanan berjeli mempunyai tahap kestabilan yang tinggi dan boleh dipanaskan semula (sehingga 80°C) atau dihidangkan hangat. Dalam industri makanan, agar-agar digunakan untuk menghasilkan karamel lembut, marshmallow, meringues, aising, fondant, inti, jem, keju diproses, yogurt, aiskrim, Jell-O dan daging dalam tin. Di rumah anda boleh menggunakannya sebagai pengganti vegetarian untuk gelatin.