Bulgur gelap (parut gandum kukus), Taman Chtoura

Untuk membuat bulgur gelap ini, gandum terlebih dahulu dibakar, kemudian dikupas dan dikukus. Selepas pengeringan menggunakan proses khas, ia dicincang. Bulgur sering digunakan dalam masakan Timur Tengah untuk hidangan vegetarian seperti tabbouleh. Ia kaya dengan nilai pemakanan dan sesuai untuk salad dan sup. Rasa bulgur mengingatkan kacang hazel. Masa memasak adalah lebih kurang 12 minit.