Taglierini all`uovo, Taglierini, mi telur segar, Pastificio Plin

Taglierini yang halus, juga dipanggil tajarin di Piedmont, adalah pasta yang paling popular untuk pasta truffle. Mereka sangat bertubuh penuh dan aromatik sehingga mereka layak mendapat sos yang ringkas tetapi terbaik. Sos yang diperbuat daripada mentega yang sangat baik, dengan makanan laut yang baik, tarragon atau pesti elegan yang diperbuat daripada articok sesuai dengan mi telur segar ini.