Pectin NH - Nappage ialah campuran pektin berasaskan tumbuhan yang boleh digunakan secara universal dan amat sesuai untuk topping bergel dan inti dengan pulpa / pulpa buah. Campurkan bahan dengan Pectin NH dan kacau ke dalam penyediaan cecair sehingga campuran bebas ketulan terbentuk. Pektin larut dengan cepat pada 80 / 85°C. Pektin berikut tersedia untuk kawasan penggunaan lain: tersedia: - Pectin RS 150 - Set Rapid (untuk jem / marmalade) - Pectagel Rose (untuk ais krim dan sorbet) - Pectagel 843 (untuk topping buah dan ais krim berlapis) - Pectin X 58 (untuk menuang tanpa pulpa buah) - pektin kuning, pektin jaune (untuk pes buah dan inti pepejal)
Maklumat tambahan tentang produk
Jawatan
Pectin - Pectine NH - Nappage, agen pemgel universal dan topping dengan pulpa buah
nombor item
12502
kandungan
1 kg
Pembungkusan
Pe boleh
terbaik sebelum tarikh
tarikh luput terakhir: 28.11.2026 Ø 604 hari dari tarikh penghantaran.
berat kasar
1,11 kg
ketersediaan
TIDAK TERSEDIA
produk sejuk
Tidak, produk yang tidak disejukkan
Unit Pembungkusan
12
kadar cukai
7 %
Kod EAN
3700434800005
diperakui BIO
Tidak
Nombor intrastat (Nombor komoditi, nombor tarif kastam, nombor kod, kod HS)
13022010
Pengeluar (Usahawan Bertanggungjawab)
Louis Francois, ZA Pariest 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
dihasilkan dalam negara | ISO
Frankreich | FR
bahan-bahan
Ejen pemgel sejagat untuk menuang dan mengisi dengan pulpa buah atau buah - boleh dilarutkan semula. Agen pembentuk gel: E440, penstabil: E450, sukrosa, penstabil: E341. Sifat: Pektin NH boleh digunakan dalam penyediaan akueus dan berasaskan buah-buahan. Pemeringkatan berlaku bersama-sama dengan kalsium selepas pemanasan. Kekuatan lengkap dan muktamad dicapai selepas 24 jam. Produk mudah larut semula. Dos: 0.80%-2% (8 g hingga maksimum 12 g setiap 1 kg jumlah berat) mengikut kekuatan yang diperlukan mengikut resipi. Pemprosesan: Untuk menggunakan Pectin NH tanpa ketulan: - Campurkan Pectin NH dengan bahan kering lain (gula, serbuk glukosa, dextrose...) dan biarkan campuran ini meresap ke dalam penyediaan cecair sambil dikacau kuat-kuat untuk mengelakkan ketulan terbentuk. - Kacau sehingga jisim seragam terbentuk. - Pektin larut dengan cepat pada 80 / 85°C. Keterlarutan pektin bergantung kepada proses pemprosesan dan sifat bahan permulaan masing-masing. Ia diperbaiki melalui rawatan haba (masa, suhu) dan melalui pemprosesan mekanikal (mesin sebat, homogenizer). Pektin agak sukar untuk diproses dalam jisim yang mengandungi banyak kalsium (air dan susu yang sangat keras). Masa pemprosesan dilanjutkan atau garam boleh mengkristal. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.
Sifat: Tiada nilai pemakanan perlu disediakan.
Maklumat alahan tentang produk (mengandungi alergen) (12502) Alergen mungkin disenaraikan dalam huruf tebal dalam ramuan. Atau tiada alergen hadir atau ini masih belum dihantar kepada kami oleh pengilang / pembekal.
