Agar - serbuk agar

Nama agar-agar berasal dari bahasa Melayu dan bermaksud `makanan bergeliat yang diperbuat daripada alga.` Ia adalah agen pembentuk gel seperti gelatin, tetapi mempunyai kuasa pembentuk gel yang lebih tinggi dan berasaskan tumbuhan semata-mata. Agar-agar diperbuat daripada alga merah yang berasal dari pantai Pasifik Asia. Dos: Satu sudu teh agar-agar yang ditimbun sedikit untuk 750 ml cecair atau puri buah. Untuk mencapai kuasa pengegelan penuh, serbuk hendaklah dicampurkan ke dalam bahagian cecair yang akan digel. Biarkan baki cecair mendidih, masukkan agar-agar, dan masak selama 1-2 minit sambil dikacau. Makanan yang disediakan dengan agar-agar hanya diletakkan apabila disejukkan.