Valrhona Dulcey, Coklat Berambut perang 35%, Callets

Coklat perang - ciptaan baharu sepenuhnya daripada Valrhona. Dulcey perang mempunyai tekstur berkrim yang lazat. Kemanisannya yang ringan seperti biskut meninggalkan nota pastri kerak pendek yang tersendiri dengan sedikit rasa garam. Dengan aromanya yang kuat, Dulcey sangat sesuai digandingkan dengan karamel, kopi dan hazelnut, serta dengan buah-buahan kuning yang kurang berasid seperti mangga, pisang dan aprikot. Idea asas untuk keluarga coklat baharu ini timbul secara tidak sengaja. Frederic Bau, dari Ecole du Grand Chocolat Valrhona, terlupa coklat putih Ivoire yang dimasak dalam air. Selepas bertahun-tahun pembangunan, Dulcey, produk unik dengan ciri-ciri yang benar-benar luar biasa, kini memasuki dunia pastri.