Spice Garden Malabar Lada, hitam, keseluruhan

Dalam perdagangan lada, varieti dibezakan mengikut kawasan asalnya. Salah satu asal usul yang paling penting ialah Malabar, di barat daya India. Di sinilah lada hitam Malabar berasal. Aromanya mengingatkan pada batang likuoris. Lada hitam ini, dengan sedikit warna kehijauan, mempunyai nota lada yang jelas, kuat, dan ekspresif. Keindahan lada ini ialah anda boleh menggunakan sejumlah besar tanpa menjadikan hidangan terlalu pedas. Hanya lada Sarawak biasanya lebih pedas. Pada masa lalu, lada Malabar juga didagangkan dengan nama Goa dan Aleppi. Lada hitam ini sesuai untuk daging panggang dan panggang, sos dan sup gelap, stew, daging buruan, inti daging, dan hidangan pasta. Ia tidak sesuai untuk sos ringan.