Plancton Marino - plankton marin, Angel Leon

Plancton Marino di Puerto Sta Maria, Cadiz, adalah satu-satunya syarikat di dunia yang diberi kuasa untuk menawarkan plankton yang boleh dimakan. Daripada kira-kira 800,000 spesies plankton, plankton yang sesuai khas untuk dimakan dikumpulkan dan diisih pada lapisan agar bersalut. Pada masa penuaian, cecair disentrifugasi. Apa yang tinggal ialah jisim super hijau, pahit, plankton hidup. Jisim itu dikeringkan beku menjadi serbuk tahan lama. Rasanya seperti udang, tidak, rasa udang seperti plankton kerana itulah yang mereka makan, antara lain. Ditambah lagi dengan aroma daun yaki nori panggang, sedikit mineral dan kacang pain/hazelnut yang dipanggang ringan. Pemprosesannya agak mudah. Anda mencampurkannya dengan air dan garam, sebagai contoh, dalam nisbah 1:5. Biarkan bengkak selama 5 minit. Plankton memerlukan garam supaya semua perisa diaktifkan. Campuran ini kemudiannya hanya boleh disimpan selama sekitar 24 jam, selepas itu kualitinya menurun. Untuk sashimi, ikan juga boleh disalut dengan larutan garam dan ditabur serbuk plankton. Ia bertindak sebagai rasa umami untuk ikan dan makanan laut.