Lecithin Masakan Kreatif
Lecithin adalah agen pengemulsi sayuran yang diperoleh daripada lesitin soya dan sesuai untuk menyediakan buih. Ia juga mempunyai ciri-ciri yang menakjubkan sebagai pemekat sos untuk `kes putus asa`. Lecithin sangat produktif. Menambah hanya 0.6% daripada berat cecair kepada lesitin menghasilkan buih yang stabil, iaitu menggunakan lebih kurang 6 g lesitin setiap 1 kg cecair. Lecithin kurang sesuai untuk media yang mengandungi alkohol; lebih baik menggunakan SucroAir di sini. Lecithin larut dalam cecair sejuk. Ia sangat larut dalam air, tetapi kehilangan keberkesanan dalam media berlemak.
Nombor artikel
Pilihan | Kandungan (berat) | pembungkusan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | terbaik sebelum tarikh
Pilihan | Kandungan (berat) | pembungkusan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | terbaik sebelum tarikh
Maklumat tambahan tentang produk