Kerang cukur Navaja de Finisterre, Jelo, Los Peperetes

Dituai oleh penyelam berpengalaman, kerang pisau cukur yang lazat ini dari perairan sekitar Cap de Finisterre dihidangkan dengan sos bawang putih klasik kami. Kerang terbaik dan terbesar dibersihkan dan dibasuh dalam air garam suam, kemudian diletakkan dengan teliti di dalam tin dan diawet. Meterai kualiti Pesca de Rias menjamin amalan penangkapan ikan artisanal yang mampan, sekali gus memastikan asal usul dan kualiti kerang. Keenakan dengan wain rangup dan beberapa keping roti bakar; juga lazat dipanaskan sedikit dengan sedikit perahan lemon. Dari kilang Los Peperetes di Galicia datangnya makanan laut dalam tin berkualiti tinggi. Pemilik Jesus Lorenzo dan isterinya Dona Paz pada asalnya mula mengawet makanan kecil ini di restoran popular mereka, Los Peperetes.