Telur / kaviar landak laut, Los Peperetes

Anda pasti kagum sebaik sahaja mencubanya! Telur landak laut sangat dihargai sebagai makanan istimewa di Galicia. Rasa, aroma, dan teksturnya yang halus dan masin benar-benar mengejutkan. Ia semakin banyak digunakan oleh chef dalam santapan mewah. Masa terbaik untuk menuai adalah dari Januari hingga Mac. Proses yang sangat rumit dan teliti menyusul, melibatkan pengekstrakan telur dengan tangan untuk memastikan rasa yang terbaik. Kami mengesyorkannya pada roti bakar, dengan telur hancur dan telur dadar, dalam risotto, dengan pasta dan mayonis, atau terus dari tin dengan beberapa titis lemon. Dari kilang Los Peperetes di Galicia datangnya makanan laut yang diawet berkualiti tinggi. Pemilik Jesus Lorenzo dan isterinya Dona Paz pada asalnya mula mengawet makanan kecil ini di restoran popular mereka, Los Peperetes.