Valrhona Ariaga Noire, dark couverture, callets, 66% koko

Valrhona Ariaga Noire, dark couverture, callets, 66% koko

29159

5kg

kadbod

Ø 635 hari dari tarikh penghantaran.  

5,30 kg

SEGERA DISEDIAKAN

5

Tidak, produk yang tidak disejukkan

2

7 %

3395328164839

Tidak

18062010

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Couverture coklat gelap, koko: 66% sekurang-kurangnya. Pes koko, gula, mentega koko, pengemulsi: lesitin, rasa vanila semulajadi. Simpan di tempat yang kering dan sejuk (+16°C hingga +18°C). Cairkan couverture dalam tempoh 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega koko cair dengan sempurna. Panaskan couverture kepada +45°C / +48°C. Simpan semula couverture hangat sebagai simpanan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan untuk menyejukkan hingga +27°C / +28°C sambil dikacau dengan kerap. Kemudian naikkan suhu sekali lagi kepada +29°C / +30°C dengan menambah - couverture hangat pada suhu +45°C / +48°C. - panaskan adunan dalam tab mandi air. - panaskan campuran dalam ketuhar gelombang mikro (maks. 400 / 500W untuk mengelakkan pembakaran). Periksa bahawa couverture mempunyai suhu pemprosesan +29°C / +30°C dan kacau campuran secara kerap untuk memastikan suhu (dan dengan itu penghabluran) kekal seragam.

setiap 100g / 100ml

2362 kJ / 569 kcal

40 g

24 g

39 g

34 g

8,1 g

0,01 g