Amarone della Valpolicella classico DOCG, wain merah, barrique, Santa Sofia

70% Corvina dan Corvinone, 30% Rondinella. Anggur dikeringkan selama kira-kira 90 hari sebelum vinifikasi, kehilangan sekitar 30% kandungan airnya. Buah yang masak dan pekat, rasa badam manis, dan kemasan coklat yang panjang. Amarone Santa Sofia adalah antara wain dengan penarafan tertinggi dalam panduan wain antarabangsa. Suhu hidangan 16-18°C.