Amarone della Valpolicella classico DOCG, wain merah, barrique, Santa Sofia

70% Corvina dan Corvinone, 30%, Rondinella. Anggur dikeringkan selama kira-kira 90 hari sebelum vinifikasi dan kehilangan sekitar 30% kandungan airnya. Buah yang masak dan pekat, nota badam manis dan kemasan coklat yang panjang. Amarone dari Santa Sofia ialah salah satu wain yang dinilai terbaik dalam panduan wain antarabangsa. Suhu minuman 16-18 °C.