Callebaut Mycryo - mentega koko sebagai pengganti gelatin, serbuk

Mycryo ialah produk mentega koko dengan sifat yang menakjubkan. Ia boleh digunakan dalam patisserie sebagai pengganti gelatin dalam penyediaan pastri seperti mousses dan krim seperti krim Bavaria. Ia memberikan hidangan ini tekstur yang licin dan berkrim, warna yang cerah, dan rasa yang sangat baik. Dalam coklat, Mycryo digunakan untuk menahan couverture, menjadikannya lebih mudah untuk diproses. Akhir sekali, ia boleh digunakan untuk menggoreng daging, ikan, dan ayam. Memang sukar dipercayai, tetapi akhirnya anda boleh menggoreng stik yang sempurna. Taburkan daging dengan Mycryo, sama seperti breading, dan letakkan dalam kuali kering. Ini memastikan daging mengekalkan jusnya dengan sempurna.