Cuka wain Gegenbauer Neuburger, asid 6%.

Wain putih - Anggur Neuburger dengan gelaran Spatlese digunakan untuk menghasilkan cuka wain ringan ini. Wain Spatlese berasal dari kilang wain Johann Reinisch di Tattendorf, wilayah Thermen. Selepas tempoh pematangan, kami menyuntik wain dengan kultur bakteria asid asetik varieti tunggal. Penapaian cuka berlaku di bawah keadaan terkawal, dengan pemantauan suhu dan bekalan oksigen yang berterusan untuk memastikan keadaan hidup yang optimum untuk bakteria. Ini adalah salah satu prasyarat untuk mencapai kualiti yang tinggi. Selepas penapaian, cuka muda disimpan dalam tong kayu oak, dikisar beberapa kali untuk membuang endapan, dan kemudian diperam dalam demijohns kaca. Wain kelas pertama adalah penting untuk mencapai cuka berkualiti tinggi. Lebih lewat anggur dituai, lebih kaya cuka! Kami juga memastikan bahawa wain tidak dirawat dengan sulfur, yang boleh merosakkan atau memusnahkan bakteria asid asetik yang halus dan seterusnya mengganggu penapaian berasid.