Golles Balsam - Cuka Sari Epal, matang selama 8 tahun, keasidan 5%

Cuka sari apel balsamik diperbuat daripada epal yang sangat aromatik daripada varieti Styria lama seperti Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel atau Bohnapfel. Jus yang diperah dengan teliti direbus menggunakan kaedah tradisional, dan cuka tersebut diperam selama sekurang-kurangnya lapan tahun dalam tong kayu kecil. Walaupun selepas tempoh pematangan yang panjang ini, rasa buah epal yang bertenaga masih ada, namun pekat dan disepadukan dengan elegan ke dalam profil rasa yang kompleks. Ia serasi dengan minyak zaitun yang berasaskan buah-buahan, serta minyak biji labu Styria. Hanya beberapa titis pati berharga ini memberikan sentuhan yang sofistikated kepada hidangan yang lazat. Sangat sesuai dihidangkan dengan terrine, aspic, keju segar, salad, carpaccio dan pencuci mulut berkrim.