Valrhona Dulcey, Blonde Couverture sebagai callets, 35% koko

Coklat berambut perang - ciptaan baharu dari Valrhona. Dulcey berwarna perang mempunyai tekstur berkrim dan memanjakan. Rasa manisnya yang lembut seperti biskut meninggalkan kesan tersendiri pastri kerak pendek dengan sedikit garam. Dengan rasa pedasnya, Dulcey sangat sesuai dengan karamel, kopi dan hazelnut, serta dengan buah kuning yang kurang berasid seperti mangga, pisang dan aprikot. Idea asas untuk keluarga coklat baru ini lahir daripada kebetulan yang menggembirakan. Frederic Bau, dari Ecole du Grand Chocolat Valrhona, hanya meninggalkan coklat Ivoire putih di bain-marie. Selepas bertahun-tahun pembangunan, Dulcey, produk unik dengan ciri-ciri yang agak luar biasa, kini memasuki dunia patisserie.