Jari Bawah - Limau Nipis, 200g, lebih kurang 12 - 14 keping.

Limau nipis merupakan sejenis limau nipis istimewa dari hutan hujan Australia. Namanya berasal daripada rupanya - buah-buahan sepanjang 6-8 cm ini memang menyerupai buah limau nipis. Warna kulit dan isinya berbeza-beza dari hijau muda hingga merah jambu. Tetapi sensasi sebenar ialah isinya. Belah buah menjadi dua memanjang. Dengan menggunakan pemegang sudu teh, kikis mutiara dari empat ruangnya. Setiap buah mengandungi kira-kira satu sudu besar. Sfera seperti kaviar berukuran 2-3 mm ini mempunyai tekstur rangup dan rasa yang sedikit masam. Kadangkala ia terapung dalam cecair. Ia lazat dalam koktel, sebagai vinaigrette untuk makanan laut, sebagai hiasan untuk sos dan sup, dan sesuai digandingkan dengan hidangan Asia, pastri, dan pastinya dengan ikan.