Cokelat caffarel, praline, nougat

Caffarel dari Piedmont

Il Gianduiotto. Praline pertama di dunia

Pada tahun 1865 Isidore Caffarel menemukan Gianduiotto. Pajak kakao sangat tinggi pada saat itu sehingga pembuat coklat beralih ke bahan baku di daerahnya sebagai alternatif. Hazelnut Piedmont Tonda Gentile, kacang bulat sempurna dengan aroma yang luar biasa, masih menjadi 28% dari Gianduiotto saat ini. Cara produksinya juga tetap istimewa. Dimodelkan berdasarkan potongan tangan pembuat praline, massa kakao hazelnut, yang dibumbui dengan vanila asli, diproduksi secara unik melalui proses ekstrusi. Campuran hangat diteteskan ke piring kaca dan kemudian dimasukkan lebih jauh ke dalam sistem pendingin - setiap Gianduiotto unik. Hasilnya adalah praline pertama yang diketahui, dinamai berdasarkan topeng karnaval Turin, yang topinya menjadi model bentuk khusus ini. Gianduiotti dan Gianduiottini, versi yang lebih kecil, tersedia dalam versi susu murni dan versi gelap.

Caffarel dari Piedmont