GOURMET VERSAND
kereta Belanja
kosong
Kundenkonto Button Masuk
akun pelanggan
Masuk untuk pelanggan x
Status pemesanan mengingat
> Masakan molekuler, gastronomi molekuler, warna, tekstur > Louis Francois

Louis Francois

Louis Francois - Bahan-bahan profesional untuk tekstur sempurna, krim yang stabil, dan lapisan mengkilap di toko kue Anda.

Louis Francois Dengan Louis Francois, Anda menghadirkan bahan-bahan berkualitas profesional untuk kue kering, makanan penutup, dan gastronomi molekuler ke rumah Anda: mulai dari pektin untuk glasir dan selai hingga Super Neutrose dan Stab 2000 untuk es krim dan krim, bahkan gelatin (termasuk gelatin berbahan dasar ikan). Louis Francois menjamin hasil yang presisi dalam pengentalan, pengikatan, dan pembentukan gel - ideal jika Anda ingin mengontrol tekstur secara tepat dan menciptakan makanan penutup yang dibuat dengan teliti. Lengkapi perlengkapan Anda dengan asam sitrat, sorbitol, baking powder, atau lesitin - semuanya disajikan dengan jelas dalam kategori ini di dalam pilihan Louis Francois. Temukan Louis Francois dan tingkatkan kreasi Anda ke level yang akan membuat orang ingin membelinya segera.

Dengan Louis Francois, Anda menghadirkan bahan-bahan berkualitas profesional untuk kue kering, makanan penutup, dan gastronomi molekuler ke rumah Anda: mulai dari pektin untuk glasir dan selai hingga Super Neutrose dan Stab 2000 untuk es krim dan krim, bahkan gelatin (termasuk gelatin berbahan dasar ikan). Louis Francois menjamin hasil yang presisi dalam pengentalan, pengikatan, dan pembentukan gel - ideal jika Anda ingin mengontrol tekstur secara tepat dan menciptakan makanan penutup yang dibuat dengan teliti. Lengkapi perlengkapan Anda dengan asam sitrat, sorbitol, baking powder, atau lesitin - semuanya disajikan dengan jelas dalam kategori ini di dalam pilihan Louis Francois. Temukan Louis Francois dan tingkatkan kreasi Anda ke level yang akan membuat orang ingin membelinya segera.

  • Awal Mula: Sebuah Karya Perintis yang Visioner (1908)

    Louis Francois

    Pada tahun 1908, Louis Francois, yang lahir pada tahun 1882, mendirikan laboratoriumnya di Paris dengan tujuan yang jelas: untuk mendukung para pengrajin dan produsen makanan Prancis. Pada saat industri makanan masih dalam tahap awal, ia membangun di atas pencapaian Louis Pasteur, khususnya pasteurisasi susu dan telur cair. Sadar akan tantangan pengawetan dan keamanan pangan, ia mengkhususkan diri pada bahan-bahan kering, yang lebih stabil dan lebih mudah diangkut. Keahliannya segera meluas ke teksturisasi dan emulsi untuk kue-kue, cokelat, permen, dan masakan, dengan produk unggulan seperti agar-agar, gom arab, tragacanth, dan telur bubuk.

    Bersamaan dengan itu, pabrik pektin pertama di Jerman dibuka pada tahun 1908. Pektin telah ditemukan pada tahun 1825 oleh ahli kimia Prancis Henri Braconnot. Louis Francois dengan cepat menyadari potensinya dan mengintegrasikannya ke dalam pengembangan produknya. Saat ini, produksi pektin adalah salah satu bidang bisnis inti Louis Francois.


    hak cipta teks: louisfrancois.com

  • Ekspansi dan Pengakuan: Zaman Keemasan Patisserie (1930-1960)

    Louis Francois

    Maison Louis Francois berkembang seiring dengan kebangkitan gastronomi Prancis. Toko kue ini mengalami inovasi: pada tahun 1930, Pierre Desfontaines (Maison Laduree) menciptakan macaron seperti yang kita kenal sekarang - kombinasi dari dua bagian macaron dan ganache. Mulai tahun 1920 dan seterusnya, sekolah-sekolah roti dan kue pertama muncul, di mana Louis Francois memainkan peran aktif dengan berbagi keahliannya tentang bahan-bahan. Selama Perang Dunia Kedua, pembatasan mengharuskan penggunaan bahan baku baru dan teknik alternatif. Pada periode pasca-perang, kompetisi Meilleurs Ouvriers de France (MOF) diinstitusionalisasikan, khususnya di bidang kue. Maison Louis Francois mendukung para profesional yang berpartisipasi.


    hak cipta teks: louisfrancois.com

  • Ekspansi global yang bertanggung jawab (2000 - sekarang)

    Louis Francois

    Kini memasuki generasi ketiga, Louis Francois berekspansi secara internasional untuk mempromosikan keahlian Prancis sambil tetap menghormati karakteristik budaya lokal. Perusahaan ini aktif berpartisipasi dalam kompetisi bergengsi seperti MOF dan Coupe du Monde de la Patisserie serta mendukung talenta muda.

    Pada tahun 2022, keluarga Axel Johnson mengakuisisi perusahaan tersebut dan merevitalisasinya dengan fasilitas produksi yang dimodernisasi, ekspansi internasional, dan komitmen yang kuat terhadap tanggung jawab lingkungan. Perusahaan ini menerapkan pendekatan berkelanjutan berdasarkan rantai pasokan yang pendek, pemilihan bahan baku yang cermat, dan pengembangan lini produk berbasis tanaman.

    Tradisi keunggulan dengan pandangan ke masa depan.
    DNA Maison Louis Francois tetap utuh, didorong oleh visi dan sumber daya keluarga Axel Johnson. Tim ini dengan penuh semangat mengejar komitmennya terhadap inovasi, keahlian teknis, dan presisi, sehingga menjamin produk dengan kualitas yang unggul dan konsisten.


    hak cipta teks: louisfrancois.com