Keju susu asam

Keju susu asam adalah salah satu keju tradisional Eropa dan memiliki profil rasa yang khas. Terbuat dari susu skim, keju ini mengembangkan tekstur yang padat dan rasa yang kuat, pedas, dan sedikit asam selama proses pematangan. Varietas terkenal seperti Handkase atau Harzer mencerminkan tradisi artisanal dan aroma otentik.