Gorgonzola Dolce (keju biru), DOP, Palzola

Sovrano Gorgonzola yang manis dari produk susu Palzola memiliki rasa krim yang sangat tahan lama. Selain itu, krimnya berpadu sempurna dengan marmer halus yang menyatu dengan baik ke dalam adonan. Keju ini matang dalam jangka waktu 60 - 70 hari di pabrik keju tradisional dengan gudang tua berlapis terakota yang menjaga tingkat kelembapan dan suhu tidak berubah. Warisan bisnis tradisional keluarga Paltrinieri. Palzola membuat perbedaan - antara keju yang mengikuti aturan produksi industri biasa dan Gorgonzola miliknya sendiri. Sebuah siklus kerja yang sengaja dibuat sebagian besar bersifat manual, berkat kerja tim di mana setiap orang sadar bahwa hanya kolaborasi yang dapat menciptakan produk dengan keunggulan mutlak. Mulai dari pembubutan hingga pemotongan dan pengemasan akhir produk jadi. Semuanya masih dibuat secara ketat dengan tangan.