Nasi bijirin panjang

Biji padi memanjang kira-kira 6-8 mm panjang dipanggil padi biji panjang. Hidangan sampingan universal (sering dipandang remeh oleh kami), tetapi juga asas untuk hidangan dari risibisi kepada salad nasi. Basuh beras dengan ayak sehingga airnya jernih dan jika sempat, biarkan ia meresap. Kemudian masak dengan kuasa tinggi selama 5 minit dan kukus dalam periuk tertutup di atas dapur yang dimatikan selama 10 minit. Jika anda lebih suka berkrim, anda tidak sepatutnya membasuh beras terlebih dahulu, tetapi ini memerlukan beras yang berkualiti dan bersih. Lebih banyak anda membasuh beras, lebih bijirin konsistensinya selepas dimasak. Walau bagaimanapun, untuk risotto biasa, nasi bijirin pendek harus digunakan (Cari: Arborio, Vialone, Carnaroli).