Batang kayu manis, kecil, 8-10 cm, kayu manis Ceylon, Sri Lanka

Di dapur kita, kayu manis hampir hanya digunakan untuk masakan manis, misalnya kolak seringkali dibumbui dengan kayu manis dan cengkeh. Tapi kayu manis bisa digunakan dengan berbagai cara. Di India, kayu manis juga digunakan dalam masakan gurih, sebagian besar tidak digiling: potongan kulit kayu digoreng dengan minyak panas hingga tidak menggulung - ini penting untuk menghilangkan rasa - lalu segera turunkan suhunya dengan mencampurkannya dengan bahan lain seperti tomat Deglaze , bawang bombay atau yogurt. Nasi juga bisa dibumbui dengan kayu manis dan kapulaga hijau. Potongan kayu manis bisa dikeluarkan dari piring sebelum disajikan atau digunakan sebagai hiasan pengharum. Kayu manis aromatik ini berasal dari Sri Lanka / Ceylon.