Cuka Golles quince, asam 5%.

Difermentasi dari jus quince yang sangat aromatik. Karena rasanya yang asam, cuka ini sangat cocok untuk mengasinkan sayuran akar seperti salsify atau lobak, serta untuk membumbui ragout dan saus yang kuat. Hidangan asparagus, sawi putih rebus, atau hidangan sayuran Asia dengan kecambah juga mendapat sentuhan khusus dengan cuka quince.