Buah Gegenbauer - Cuka Melon, keasaman 5%.

Melon yang digunakan dipanen di Sisilia pada saat kematangan optimal. Buah dikupas dan dibuang bijinya dengan tangan, ditekan perlahan, dan difermentasi dengan kultur ragi murni. Setelah fermentasi dan masa pematangan, cuka diinokulasi dengan kultur bakteri asam asetat varietas tunggal. Fermentasi cuka berlangsung dalam kondisi terkontrol, dengan pemantauan suhu dan pasokan oksigen secara konstan. Ini memastikan salah satu prasyarat untuk mencapai kualitas tinggi. Setelah fermentasi selesai, cuka muda disimpan dalam botol kaca besar. Cuka melon ini dicirikan oleh konsistensinya yang halus dan aroma eksotisnya yang khas.