Pisau Koki Kasumi MP - 11 Masterpiece Damascus, 20cm

Inti dari bilah KASUMI MP terbuat dari baja VG10 Jepang terbaik - dengan kobalt dan kandungan karbon yang lebih tinggi, yang dikembangkan secara eksklusif untuk produksi pisau dapur berkualitas sangat tinggi. Setelah ditempa, bilah dipanaskan kembali hingga sekitar 800°C, kemudian didinginkan dengan cepat dan dikeraskan hingga sekitar 59-60 HRC (kekerasan Rockwell). Kekerasan 59-60 HRC ini dianggap optimal untuk pisau dapur, tidak hanya di Jepang. Ini memastikan ketajaman yang sangat baik dan daya tahan mata pisau yang sangat lama (ketahanan - bilah tidak cepat tumpul), sekaligus memungkinkan pengasahan ulang yang mudah dengan batu asah SUMIKAMA.