Kasumi MP - 06 Masterpiece Damask Nakiri, 17cm

Inti bilah pisau KASUMI MP terbuat dari baja VG10 Jepang terbaik - dengan kobalt dan kandungan karbon yang lebih tinggi - yang dikembangkan khusus untuk produksi pisau dapur berkualitas tinggi. Setelah ditempa, bilah pisau dipanaskan kembali hingga sekitar 800°C, kemudian didinginkan dengan cepat dan dikeraskan hingga sekitar 59-60 HRC. Kekerasan 59-60 HRC ini dianggap optimal untuk pisau dapur, tidak hanya di Jepang. Hal ini memastikan ketajaman yang sangat baik dan retensi mata pisau yang sangat lama (ketahanan - bilah pisau tidak cepat tumpul), sekaligus memungkinkan penajaman ulang yang mudah dengan batu asah SUMIKAMA.