Ravioli dengan bebek foie gras, rougie

Empat abad lalu, raviolis Dauphine lahir di jantung Drome. Dengan ravioli ini, Rougie telah menciptakan resep yang mencerminkan cita rasa Provencal yang enak. Adonan pasta yang halus menyelimuti lelucon yang mewah. Ini terbuat dari 40% hati bebek, hati unggas, dan telur serta dibumbui dengan bumbu dan rempah. Tip persiapan: Masukkan ravioli beku ke dalam air asin mendidih. Begitu mereka naik ke permukaan 3-4 menit. Angkat dengan sendok berlubang dan sajikan segera. Varian: Konsumsi dengan hati bebek dan minyak lemon.Rebus ravioli dalam kaldu, bumbui dengan minyak lemon dan hiasi dengan sayuran dan julienne truffle musim panas.