Arroz Bomba, beras butir pendek, untuk paella dan risotto, Delta Ebro / Spanyol

Beras Bomba adalah varietas langka yang terutama dibudidayakan pada abad ke-19. Berkat dedikasi keluarga Trias, yang telah mengelola perkebunan Illa de Riu di Delta Ebro selama bertahun-tahun, varietas Bomba terus dibudidayakan. Tanaman beras Bomba, yang mencapai ketinggian 1,2 meter, jauh lebih tinggi daripada varietas beras biasa dan membutuhkan perawatan yang teliti. Meskipun demikian, hasil panennya hanya sekitar setengah dari hasil panen varietas beras biasa. Namun, butiran beras Bomba yang kecil dan bulat, yang mengembang dua hingga tiga kali lipat selama dimasak, memiliki aroma yang luar biasa. Beras tetap padat dan tidak mudah hancur selama dimasak dan sangat cocok untuk paella, risotto, atau hidangan panggang tradisional.